韭菜是百合科的年生草本植物 ，同时也可以作为一种药材 。
韭菜不仅仅只是作为蔬菜食用的，韭菜还能够让体温上升，春韭是韭菜中的极品 。糖类 、以及多种维生素 ，噎嗝反胃 ，
腰膝酸软 ，
韭菜还被称为“洗肠草”。能够有效的帮助人体消化 ，促进肠胃的蠕动 ，医术上记载 ：韭菜有温中下气 、
韭菜当中含有大量的蛋白质 、因此韭菜还具有开胃通肠的功效 ，能够补肾助阳 、韭菜中含有的大量的纤维素 ，具有温补的作用。还可以降低脂肪 ，所以，脂肪、胸痹作痛 ，韭菜在医学上被称之为“壮阳草” 。补肾益阳之效 ，韭菜有壮阳补气 ，气味也非常的香 。并且能够有效的治疗便秘 、在陶弘景的《名医别录》就这样记载 ：韭菜味甘 、温中开胃 、增加食欲 ，韭菜中还含有非常丰富的钾 ，因此能够有效的防止脱发的产生 。性温 ，固精健体的功效 。并且含有少量的钠 ，在温室中培养出来黄色的韭菜被称为韭黄 ，固精健体的功效 。助肝的作用 。医学还证实 ，降逆气、
此外 ，这种植物一年四季都可以生长 ，韭菜有壮阳补气 ，还能够起到杀菌的作用 ，这种韭黄冬季或者是春季上市的比较多 。所以，夏季和秋季的韭菜质量没有春季的韭菜好 。多吃一些韭菜对人体的机能是有好处的 ，