11 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖出香味后 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖起油锅，应景一点点老抽上色；
13、滋补添加盐；
3、菜板把开水倒入板栗，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净，大火收汁 ，
糖 、盖上锅盖焖上5分钟；4 、加入板栗，添加盐 、剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。