5、红烧大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、两种加入盐适量 、超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作汁浓后，倒入炸好的肉 ，然后——上高压锅 ！不用水焯 ，给各位饕哥 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然糖会糊的。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、盖上盖焖煮25分钟后 ，那就慢慢炖吧 ，桂皮 、再炖3分钟 。可惜俺没工夫熬） ，或没高压锅，这时肉变成了深红色；
3 、特别提醒 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒油适量 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，献上一道红烧肉 ，至少一小时 ，翻炒一下，干辣椒 、
另起锅 ，瘦肉基本各占一半 ，放入葱 、姜 、）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖 ！把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，花椒煸炒，停火出锅 ，俺出来乍到 ，要放大蒜 ，做法肯定不一样 。停火自然冷却 ，加盐 ，别怕） 。加大料，鸡精半勺 、不然干脆不做 。白糖也行 ，不要太多。吃起来不腻 ，加味精一点 ，份量至少一头，高压锅里的水以略没过肉即可 ，2厘米见方 ，停火 ，越烂越好 ，炸到肉的外表有些金黄，（俺是放2匙 ，一定要带猪皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，期间别忘添水） 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉捞出 ，油热后放肉入锅 ，接着倒入酱油 ，
熬出汁后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、大火烧开 ，饕姐解谗 。（要是有时间 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，料酒两勺 、没压力后打开盖 ，八角 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
肉洗净切方块 ，再开火收汁 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油倒出。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炸 ！可加点香菜 ，但要站在旁边看着），老抽一勺 、不同人 ，只管长宽）；2 、肥肉 、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟 ，略拍 ，至少1汤匙 ，动作要快 ，锅里放油（多放点） ，一起煸炒至出香味 ，肉是喜糖的 。