6 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，全蛋液20克 、香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
3、蓝莓黄油12克 、蛋奶
7 、香橙备用 。蓝莓叠压成团 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士：
1 、牛奶65克 、取出重物 ，牛奶小火煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、玉米淀粉5.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
7 、
9 、稍稍混匀即可 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、
5、
2 、小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。盐少许 、按照卡士达酱的方法。
5 、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、橙汁混合小火煮沸 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切成1cm见方的小块 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、鲜榨橙汁50ml 、加入香草糖 、
2、细砂糖60克 、蛋黄35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、淡奶油60克 、冷藏过夜 。塔皮用的黄油无需软化，
9 、冷藏至凝固 ，
12 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白40克 、要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀。制成意大利蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓。加入蛋液 。晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。盐继续撮匀 。黄油无需软化 ，
3 、
6 、
4、
8 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克 、过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸 ，
2、
10、巧克力玫瑰花 、蛋黄加细砂糖混均匀 。香草荚对半切开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙 、冷藏定型30分钟 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖12克 、
6 、边倒边高速搅拌 ，
制作希布斯特：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋白打至中性发泡。
4 、
3、切去多余的面皮，过滤能得到更加细腻的淡奶液。边倒边不停搅拌 。过滤 。
2 、放模具中整形 ，
5 、
4 、淡奶油 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，玉米淀粉4.5克、用叉子在表面扎小孔 ，
11 、
3 、黄油 、