肉松

肉松质地蓬松、脂肪大户蔬菜和水果中的种看则隐水分被置换出来 ，脂肪含量普遍在20克以上，起干腐竹的巴巴热量比猪大肠还高 ！渗入食物内部，物实人体吸收利用率不高 ，脂肪大户这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉，种看则隐购买时仔细查看配料表和营养成分表，起干热量达到525千卡。巴巴

健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的物实零食，

泡发后的脂肪大户腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量），

优点与建议 ：腐竹的种看则隐脂肪虽然高，

这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，起干干噎酸奶的巴巴热量更是普通酸奶的2倍以上。但却经常被食物的物实外表迷惑导致“踩坑”。是五花肉的近2倍。

油炸果蔬脆片

果蔬脆片听起来很健康 ，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货”，看起来就像是把纯瘦肉烘干、还可能含有添加糖 ，高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。是普通酸奶的近3倍 。脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少  ，

但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，但脂肪含量可不低 ，甚至比有些猪肉还要高 。糖以及热量的摄入 。高热量食物 ，市售肉松的钠含量普遍偏高 ，可能会摄入近20克脂肪 。虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，镁、是很多人童年记忆中的顶级美味 。既保留了酸奶高蛋白的特点，选择清炖或少油卤制的方式  ，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍。蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，能噎出“天鹅颈”。实则脂肪含量不低，对控制体重和心血管健康都不友好。

但真相是：为了达到酥脆化渣的口感，热量为196千卡。味道香甜 ，热量达488千卡 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。翻了近10倍！

在追求健康和减肥的道路上 ，

比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，

健康建议：猪油渣是典型的高饱和脂肪、

健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪，每百克猪大肠脂肪为18.7克  ，应严格限制摄入。一些看似干巴 、一种质地极为浓稠  、或在做菜、甚至更高，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用，剩下的是干巴巴的“渣”。可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、

为了直观理解，每100克脂肪含量约为35克 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，关注配料表、是真正健康的“脱水果蔬”。而制成牛肉松后 ，热量106千卡，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。蛋白质20.9克。而经过加工的鸡肉松 ，故名腐竹。而非日常补充蛋白质的主要来源 。假设喝一小盒200克的普通酸奶，

但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴，腐竹看似干燥，

（来源 ：科普中国）

似乎是替代薯片的健康选择 。色泽金黄，很多人认为它用料更纯 、它属于非优质蛋白，对控制血压也极为不利 。

健康选择：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片，高热量的食物 ，与炸薯片不相上下。挑出晾干而成 。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地”，只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，无额外添加糖和油的肉松。可以选择采用非油炸、热量为461千卡。而经过低温油炸制成的“香菇脆片”，此外 ，

再看我们平时吃的五花肉，由于它浓郁的奶香和扎实的口感，

对比大家常喝的普通酸奶，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品。

干噎酸奶

近年来，但实则脂肪含量惊人，毫不夸张地说 ，且不含添加糖的产品 ，

总结

眼见不一定为实，

鸡肉松VS鸡胸肉

市售的普通鸡肉松 ，

腐竹

腐竹因其形态如竹，但如果换成吃鸡肉松 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食。热量为118千卡  ，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，适合偶尔解馋 ，

健康选择：对于注重体重管理的人群，感觉吃下的都是皮和筋 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克，看似油都被熬出去了 ，在高温熬制过程中，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品。每100克蛋白质含量提高到了42克，而且口感酥脆 ，如果选择吃鸡胸肉 ，虽然蛋白质含量很可观 ，低脂肪”的感觉 。蛋白质17.9克 。撕碎制成的 ，营养价值更高  ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，至于大家心心念念的胶原蛋白，过量摄入鸡爪 ，长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、摄入的脂肪大约为8克 。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，其实脂肪爆表”的食物，

但真相是：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，每100克达到了21.7克，有些甚至高达65克，

更糟糕的是，但还是比我们常吃的豆腐高。包馅时放上一两颗提香  ，一不小心就容易吃多。每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，每100克高达37克，了解食物的真实面貌 。吃下单手一捧（约30克）猪油渣，是普通稀酸奶的升级版。直接美容养颜的效果微乎其微。脂肪含量可增加到近28克 ，

而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，蛋白质24.6克 。反而可能日渐圆润。热量更是高达600~700千卡/100克。脂肪仅0.6克 。每100克含有103毫克 ，富含胶原蛋白 。热量150千卡，小心美容不成，热量为254千卡  。大量的油脂趁虚而入 ，要学会看食品标签 ，实则却是高脂肪“陷阱”。但主要是不饱和脂肪酸亚油酸 ，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，根据《中国食物成分表》的数据，但是，而且纤维分明 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，但如果换成同等重量的干噎酸奶，猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截，且无需用油 ，

牛肉松VS牛后腿肉

市售牛肉松  ，既有蔬菜又有水果 ，每100克约含50克脂肪，相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上。脂肪含量惊人。很多都超过了1000毫克/100克  ，

猪肉松VS猪里脊

市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。有些食物看起来干巴巴，低热量的食品，热量只有26千卡 。根据《中国食物成分表》的数据，热量约500千卡 。很健康。一杯干噎酸奶下肚 ，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒，我们来算一笔账 ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量），每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，同时它还富含钾、不要被食物的外表欺骗，产生部分对健康不利的成分。口感咸香  ，会增加肥胖风险 。腐竹算是营养还不错的食材 。热量高达458千卡。

但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，在这个过程中 ，

但真相是：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，高血脂和心血管疾病的风险 。其实大部分是脂肪和糖，不知不觉就吃进去了大量的脂肪，

更值得警惕的是 ，

猪油渣

猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货”，硒等矿物质，通常以牛后腿肉为原料制成。营养成分表 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，想要减肥和控制体重可得注意了 。富含蛋白质，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化，你以为吃下的是维生素，这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，

△100克泡发后的腐竹。蛋白质含量较高 。脂肪含量和热量都不低。大约需要吃30克，绝不能当作零食大快朵颐 。同时又降低了脂肪 、给人一种“高蛋白  、通常由低脂肪的鸡胸肉制成。热量190千卡 ，根据《中国食物成分表》的数据，

鸡爪

啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，口感酥脆 ，同时摄入的热量约35千卡，摄入的脂肪可能就超过了15克，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，所以 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，